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갈치조림
목포의 여름철 대표 생선이 민어라면, 목포의 가을철 대표 생선은 ...
전남 목포시
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묵은지 닭볶음탕
완주군에서 닭볶음탕 전문식당을 찾는다면 꼭 마당에 나와 식당과 어...
전북 완주군
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★족발
순대와 술국 등으로 허기를 달래고 있자면 윤기가 좌르르 흐르는 족...
서울 마포구
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족발
보쌈의 부드럽고 향긋한 수육도 좋지만, 각종 양념이 진하게 배어들...
서울 양천구
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색동두부
화순군은 메주콩 말고도 검정콩과 파란콩을 더해 세 가지 색이 어우...
전남 화순군
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낙지볶음
동구에는 맛있는 낙지볶음 전문점들이 넘쳐난다. 팽이버섯, 미나리를...
울산 동구
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두루치기
두루치기란 본래 이것저것 넣고 함께 볶는 것으로 전라도의 향토음식...
경기 광명시
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★떡볶이
‘신당동 떡볶이’라는 이름을 모르는 사람이 있을까. 양옆으로 주욱...
서울 중구
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바지락회무침
강진의 청정 해역에서 잡아 올린 바지락은 국내에서 최고의 품질을 ...
전남 강진군
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해물닭볶음탕
닭볶음탕은 토막 낸 닭에 매콤한 양념을 넣고 국물이 자박자박하게 ...
전남 순천시
전체 1288개
민물고기와 푸짐한 토란대가 자아나는 시원함
군위군 효령면 거매마을은 매운탕 맛으로 소문난 동네다. 마을 앞 위천에서 잡은 민물고기로 끓인 매운탕은 얼큰하고 속을 확 풀어주는 맛으로 평판이 높은데 이 음식의 역사만 30년을 자랑한다. 전국의 미식가들이 즐겨찾는 군위의 매운탕은 맵고 짜지 않으면서도 경상도 사람의 입맛에 맞춰 깊은 맛을 내는 것이 특징이며 토란대를 푸짐하게 넣어 시원한 맛이 난다. 깨알 정보 tip 매운탕 하면 주로 생선 매운탕을 말하는데 바닷고기나 민물고기를 활용하기도 한다. 어느 것이든 신선도가 중요하지만 끓이는 방법이 약간씩 다르다. 바다 생선 매운탕은 고추장을 푼 국물을 펄펄 끓이다가 생선 토막을 넣고 익을 정도만 끓여 조리되며, 민물생선은 오래 끓여야 들척하여 제맛이 난다.
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