| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
전체 1288개 /
찜,구이
177개
참나무로 구워내는 등갈비의 깔끔한 맛
낮과 밤의 기온차가 심한 진안은 물맛이 좋기까지 하여 품질이 좋은 돼지고기 생산에 적합한 고장이다. 진안 등갈비는 참나무로 구워낸 것이 가장 큰 특징이다. 등갈비는 통째로 숯가마나 황토가마에 넣어 훈제로 초벌구이해 둔다. 손님이 고기를 주문하면 이 초벌구이를 다시 참나무 장잣불로 구워 내 놓는 것이다. 깨알 정보 tip 진안 돼지 등갈비를 즐기는 최고의 방법은 갈비에 붙은 고기를 떼어 죽염에 찍어 먹는 것이라 한다. 산채비빔밥을 곁들인다면 더부룩한 속을 달랠 수 있을뿐더러 코스요리를 먹는 느낌까지 든다.
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