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광양불고기

갈비찜

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갈비탕끓이는방법

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갈비탕

천하일미 마로화적' 광양숯불구이
광양의 명물 숯불고기 음식점들이 늘어서 있는 광양불고기 특화 거리에는 한 발짝을 들이기가 무섭게 불고기 냄새가 진동을 한다. 광양불고기가 얼마나 맛있는지에 대해서는 ‘천하일미 마로화적’이라는 말을 통해 짐작해 볼 수 있다. ‘마로’란 광양의 옛 이름이며 ‘화로’란 불고기를 말하는 것이다. 조선 시대부터 이 말이 전해졌을 정도이니, 광양불고기의 명성이 얼마나 오래된 것인지를 알 수 있다. 고기에 간장과 설탕, 깨소금, 파, 마늘 등을 넣고 버무려낸 광양불고기는 달콤하고도 고소하다.   

깨알 정보 tip 
고기를 다 먹고 난 뒤에도 즐길 거리가 남아 있으니, 바로 ‘빨간 국’이다. 육수에 김치, 남은 반찬, 불고기 몇 점을 넣고 팔팔 끓여낸 빨간 국은 광양불고기와 함께 즐기는 별미이다.
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