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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
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아구요리 애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜... 경남 창원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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국물요리
177개
혀끝에서부터 전해져 오는 매콤하고 칼칼한 맛!
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인 매운탕은 특유의 고소함과 시원하고 칼칼한 국물맛이 특징이다. 끓이면 끓일수록 진하고 깊은 맛이 우러 나오는 민물매운탕을 끓일때는 살짝 비린맛이 날 수 있다. 깻잎의 넣어서 살짝 끓이면 생선의 비릿내를 잡아주어 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 깨알 정보 tip 1. 물고기를 토막내어 머리를 넣고 푹 끓인다. 2. 무, 두부, 파, 등을 넣고 양념으로는 다진 파, 마늘, 생강, 고춧가루등을 알맞게 넣고 고추장으로 맛을 조절하여 끓인다. 3. 후추와 생강을 다져 넣어으면 비린내를 없앨 수 있다. 4. 매운탕을 끓일 때에는 간장보다 소금으로 간을 맞추어야 맛이 더 살아난다.
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