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양념,기타 |
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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장어구이
여수의 대표적인 별미인 장어구이는 바닷장어, 아나고, 바다뱀장어,...
전남 여수시
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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오골계구이 오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
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갈매기살
갈매기살이 익어가는 것을 보는 것만으로도 흐뭇한데, 마포구의 갈매...
경기 연천군
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
서울 동작구
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부추곱창
쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. ...
서울 금천구
전체 1288개 /
국물요리
296개
인천 별미의 중심이 된 물텀벙이 요리
아귀 요리로는 일반적으로 찜 요리로 많이 찾는 편이지만, 이왕 용현동 물텀벙이 거리를 찾았다면 보드라운 아귀 살과 각종 야채, 매콤하면서도 시원한 국물이 일품인 아귀탕을 맛보는 것도 좋은 방법이다. 아귀찜과 마찬가지로 콩나물과 쑥갓, 미나리 등이 잔뜩 들어간 아귀탕은 쫄깃한 아귀 살과 신선한 채소가 조화를 이루니, 일반적인 매운탕과는 다른 매력이 있다. 매콤한 맛을 먹고 싶다면 아귀탕을 선택하고, 깔끔한 국물 맛을 선호한다면 아귀 지리를 선택하는 것이 좋다. 깨알 정보 tip 인천항 부근에서는 아귀를 ‘물텀벙이’이라고 부르고 했다. 겉모습이 흉측한 아귀가 잡히면 어부들이 그대로 다시 바다에 ‘텀벙’ 빠뜨려버렸다는 데에서 유래한 물텀벙이라는 말은 이제 인천 제일의 별미를 선사하는 아귀를 정겹게 부르는 말로 탈바꿈하였다. 용현동 물텀벙이 거리 (인천 남구 동현동 509번지 일원) 인천 미추홀구 용현동은 아귀찜의 원조로 잘 알려진 곳이다. 이곳에는 '용현동 물텀벙이 거리'라는 특색음식거리가 있어 아귀 요리들을 마음껏 맛볼 수 있다. 인천항에서 갓 잡아 올린 싱싱한 아귀를 쓰기 때문에 육질이 부드럽고 더욱 담백하며 살살 녹는 맛은 이곳만의 특징이라 할 수 있다.
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국물요리
] ★물텀벙이(아귀탕)
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