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서대회무침
봄철 나로도에는 산란을 위해 먼 길을 난류를 타고 회유해온 서대가...
전남 고흥군
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참외 초무침
참외는 주로 생과로 먹지만 초무침을 해먹어도 손색이없다. 주재료인...
경북 성주군
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약초 장아찌
장아찌는 우리나라 고유의 음식 문화 가운데 하나로 유구한 전통을 ...
경남 창녕군
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꽃게살무침
붉은 소스에 버무려 내놓은 꽃게무침과 꽃게살은 보기만 해도 입안에...
전남 목포시
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멸치회
흔히 멸치 하면 떠오르는 것은 작고 마른 멸치로, 국물용이나 볶음...
부산 기장군
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장아찌
근래들어 냉장시설과 하우스 재배로 제철 음식의 보관에 대한 걱정이...
전북 순창군
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식해
식해는 함경도 지방의 가자미로 만든 향토음식이다. ‘식해’는 생선...
강원 속초시
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준치무침
준치는 맛이 좋기로 유명하다. 한자로는 진어(眞魚) 또는 시어(鰣...
전남 목포시
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우여회무침
우리에겐 웅어로 익숙한 이 생선은 지역별로 부르는 이름이 다양한데...
충남 논산시
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미나리요리
경산시의 자랑 육동미나리는 어떤 요리들과도 잘 어울린다. 지글지글...
경북 경산시
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면,만두
19개
숟가락으로 먹는 특별한 국수
정선엔 이름도 특별한 국수가 있다. 바로 ‘올챙이국수’다. 올챙이국수는 다른 국수와는 다르게 면발이 길지 않고 올챙이 길이만큼 짧아 붙여진 이름이다. 올챙이국수는 옥수수로 만드는데, 옥수수를 맷돌에 갈아 점성이 생길 때까지 끓여서 체에 걸러 면을 만든다. 이것을 찬 물에 떨궈서 응고시킨 다음 면발을 건져 간장양념에 비벼먹는다. 깨알 정보tip 올챙이국수는 저칼로리이기 때문에 살이 찔 염려가 적고, 성인병이 있는 사람들에겐 건강식으로도 좋다. 소화가 잘 되어 속이 편하고 정선에서는 속풀이용 음식으로 먹기도 한다고. 젓가락이 아닌 숟가락으로 먹는 특이한 국수! 정선에서 꼭 한 번 맛보시길 바란다.
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정선군
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