| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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절임,무침, 샐러드 |
면,만두 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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은어요리
전국 최대의 은어 서식지가 바로 산청의 경호강이다. 때문에 경호강...
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양양한우
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강원 양양군
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오징어물회
‘울릉도 오징어’ 그 자체만으로도 브랜드가 될 만큼 유명하다. 울...
경북 울릉군
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전어회
전남 고흥 전어의 살은 매우 단단하고 쫀득해서 고흥 9미로 꼽힌다...
전남 고흥군
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물회
'여기 물회 하나!'
동해시를 들렸다면 꼭 맛보고 가야 하는 ...
강원 동해시
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생선회
해양관광도시 거제 하면 회를 빼놓을 수 없을 것이다. 아름다운 경...
경남 거제시
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회
제부도의 시원한 바다 전망의 테라스에서 바다의 풍취를 느끼며 즐거...
경기 화성시
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참가자미회
색다른 횟감을 찾는다면 울산의 별미, 참가자미 회를 맛보는 것이 ...
울산 북구
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회
정자 회 센터에서는 살아서 펄떡대는 활어들을 직접 눈으로 보고 고...
울산 북구
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무침회
오징어와 골뱅이, 무와 미나리를 함께 무쳐낸 무침 회는 새콤하고도...
대구 서구
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국물요리
97개
화려한 무늬에 어울리는 뛰어난 맛
쏘가리는 진안군에 있는 1급수 용담호에 서식한다. 민물고기 중에서 가장 맛이 뛰어나고 담백하다고 알려져 있다. 주로 회나 매운탕으로 먹고 찜, 구이, 조림으로도 먹으며 창자는 젓갈로 담아 먹기도 한다. 원기 회복에 좋고 몸을 살찌우는 음식으로 널리 알려져 있다. 진안군 쏘가리 매운탕의 특징은 시래기를 사용한다는 점이다. 깨알정보 tip 손질한 쏘가리와 시래기, 각종 채소를 냄비에 차례로 넣고 물에 고추장과 고춧가루를 풀어 소금 간을 한다. 가장 중요한 조합이 될 시래기는 고랭지에서 수확한 무청을 삶아 자연풍에 먼저 말려 둔다. 된장과 찹쌀고추장을 말린 시래기에 무친 후 3~4시간 동안 양념이 깊게 배도록 한다.
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