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양념,기타 |
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옴천토하젓
옴천 토하젓은 1급수에만 서식하는 민물새우 토하를 이용해 젓갈이다...
전남 강진군
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전복장
간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 ...
부산 서구
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돌산 갓김치
돌산 갓은 따스한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 재배되기 때문에...
전남 여수시
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김치
남도 김치는 소금 간을 넉넉히 하고 양념을 듬뿍 넣어 만든 남부지...
광주 동구
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어리굴젓 싱싱한 자연산 굴과 천일염, 고춧가루가 만나 탄생한 어리굴젓은 임... 전남 고흥군
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김포순무김치
김치는 지역에 따라 담그는 법이 천차만별이라 어떤 음식보다도 지역...
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감동젓무
옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많...
서울 금천구
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국물요리
13개
얼큰하고 진한 국물이 일품, 참게 매운탕
참게는 크기가 작고 고소해 참게장, 참게찜, 참게매운탕 등으로 먹을 수 있는데, 청양 참게는 특히 육질이 쫄깃하고 뛰어나 임금님 수라상에도 올라갈 정도였다. 신선한 채소에 갖은 양념으로 칼칼하게 끓인 참게 매운탕에 청양의 또 다른 자랑인 청양고추를 함께 넣으면 그 맛은 배가 된다. 매콤하면서 진한 국물이 일품인 참게 매운탕으로 청양을 느껴보시길 바란다. 깨알 정보tip 참게 껍질은 키틴이라는 성분이 들어있어 콜레스테롤을 낮춰주고 체내 지방축적을 방지해 살이 찔 염려를 줄여준다. 반면 비타민은 부족해 고춧잎과 함께 섭취하면 고춧잎의 비타민과 동시에 섭취할 수 있어 균형을 이루어 좋다.
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[
국물요리
] 참게매운탕
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