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양념,기타 |
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재래식 냉면
오랜시간 같은 맛을 지켜온 대전 동구의 냉면을 살펴보자. 깔끔하고...
대전 동구
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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팥칼국수
남해 지역에서는 예로부터 팥을 넣어서 칼국수를 만들어 먹었다. 밀...
경남 남해군
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안동칼국수
안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국...
경북 안동시
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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칡국수
칡을 재료로 하여 면을 뽑는 칡국수는 막국수와 맛과 모양이 비슷해...
강원 춘천시
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옥천냉면
평양냉면, 함흥냉면과 더불어 맛 좋기로 유명한 옥천냉면. 양평의 ...
경기 양평군
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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사곶냉면
백령도에서는 황해도식 냉면을 맛볼 수 있다. 사골 육수에 까나리 ...
인천 옹진군
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국물요리
120개
순창의 향토 먹거리
식량이 풍족하지 않았던 예전에는 쌀과 보리가 떨어졌을 때 지역마다 손쉽게 구할 수 있는 재료를 이용해 수제비를 해 먹었다. 순창은 다슬기로 만든 육수에 수제비를 넣었다. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 다슬기를 찾는 사람들이 늘어났지만 청정 1급수에 사는 다슬기의 어획량이 환경오염으로 크게 감소하고 있다. 다슬기는 호수나 하천 등 담수에 주로 서식한다. 깨알 정보 tip 다슬기는 불포화 지방산의 비율이 높으며, 필수 지방산과 루이신, 리신, 발린 등 필수 아미노산을 충분히 함유하고 있어 단백질과 지방의 좋은 공급원으로 이용할 수 있다. 최근 다슬기를 활용한 농축액 형태의 건강 보조 식품으로 가공되어 상품화되고 있다.
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