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참가자미회
색다른 횟감을 찾는다면 울산의 별미, 참가자미 회를 맛보는 것이 ...
울산 북구
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회
정자 회 센터에서는 살아서 펄떡대는 활어들을 직접 눈으로 보고 고...
울산 북구
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물회
'여기 물회 하나!'
동해시를 들렸다면 꼭 맛보고 가야 하는 ...
강원 동해시
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무침회
오징어와 골뱅이, 무와 미나리를 함께 무쳐낸 무침 회는 새콤하고도...
대구 서구
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생선회
해양관광도시 거제 하면 회를 빼놓을 수 없을 것이다. 아름다운 경...
경남 거제시
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회
제부도의 시원한 바다 전망의 테라스에서 바다의 풍취를 느끼며 즐거...
서울 동대문구
전체 1288개
입맛을 돋워줄 일품 국물요리
장성의 특산물인 애호박으로 만든 애호박찌개는 굵게 채를 썬 애호박과 돼지고기가 어우러진 전라도의 특색을 드러내는 메뉴이다. 기름이 없는 부위를 골라 잘게 썬 쇠고기와 1cm 정도 두께의 반달모양으로 썬 애호박을 한데 섞어 다진 파, 마늘, 고추, 두부와 새우젓국을 넣고 간을 한 맑은 찌개로 주로 여름철에 즐겨 먹는다. 애호박은 관상동맥질환과 심근경색을 예방하는 효과가 있다. 깨알 정보 tip 햇빛이나 공기 중의 산소에 의해 쉽게 산화되어 퇴색하기 때문에 주의하여야 하고, 외피 부분에 산화 효소가 있어 비타민 C의 파괴가 일어 날 수 있으나 이 효소는 열에 약하기 때문에 조리 시 산화 효소가 파괴되어 비타민 C가 파괴되지는 않는다. 그렇기 때문에 호박은 다른 채소와는 다르게 생으로 먹는 것보다 가열하여 먹는 것이 좋다.
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국물요리
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