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시래기요리

민물고기 요리

,

오산 별미

,

오산 어탕국수

,

어탕국수

자연이 담겨 있는 맛
양구에 들르게 되면 양구만의 특색 있는 펀치볼 시래기를 맛볼 수 있다. 일교차가 심하고 우리나라에는 드문 고산 분지에서 재배하는 시래기여서 인지 더욱 맛이 좋다. 푸릇한 향기와 함께 구수한 장의 냄새가 올라온다. 밥 위에 참기름을 뿌리고 깨소금을 살짝 뿌려 먹으면 자연의 향기가 물씬 풍기어와 온몸을 휘감는 것을 느낄 수 있다. 시래기는 다양하게 먹을 수 있다. 시래기를 이용한 콩탕, 시래기 부침, 각종 생선이나 고기를 이용한 찜, 다양한 탕에도 넣어 먹을 수 있을 정도로 다양한 폭을 지닌다. 

깨알 정보 tip
시래기는 예전에는 김장하면서 남은 것을 말리면서 썼기에 색깔도 고운 편도 아니라 하찮은 것으로 평가를 받았다. 하지만 오늘날에 이르러 비타민과 미네랄이 풍부하다는 것이 밝혀지고 천연웰빙 식품으로 주목을 받고 있다. 또한, 철분이 많이 함유돼있기 때문에 빈혈에도 좋고, 칼슘과 식이섬유가 풍성하고, 콜레스테롤을 낮추어 동맥경화를 예방하는 데 효과적이다. 무엇보다 최근에는 다이어트에 좋다는 사실로 인해 다이어트를 시도하는 이들에게 많은 관심을 받고 있다.
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